Le barbecue : attention aux brûlures !

D’après notre étude « Les Français face aux accidents de la vie courante en extérieur » : 8 Français sur 10 s’estiment bien informés des risques en matière d’accidents de la vie courante en extérieur. Les brûlures causées par un barbecue sont citées par 38 % d’entre eux parmi les accidents les plus fréquents liés aux beaux jours. Pourtant, certains types d’accidents sont clairement sous-estimés mais surtout, les Français ne savent manifestement pas réagir aux risques qu’ils ne perçoivent pas. 

Quelles précautions prendre avec un barbecue ?

L’utilisation d’un barbecue exige d’être très prudent, en raison des nombreux risques encourus : dangers d’incendie et multiples dangers de brûlures (braises, contact avec le barbecue, avec la grille, les flammes…).

Avant toute utilisation d’un barbecue, il est donc vital de connaître et de respecter quelques règles de sécurité.

Les préparatifs avant de se servir d’un barbecue

• Vérifier sa conformité aux normes.
• S’assurer de la bonne stabilité du barbecue.
• Poser le barbecue à endroit dégagé : un périmètre de sécurité de 1,50 m minimum autour du barbecue, isolé de toute source inflammable (arbre, feuillage).
• Lire attentivement la notice d’utilisation du barbecue.
• Entretenir régulièrement le barbecue et nettoyer les grilles de cuisson pour des raisons tant de sécurité que d’hygiène.
• Ne pas se servir d’un barbecue en cas de vent important.
• Prévoir toujours un récipient d’eau à proximité, en cas de brûlure ou d’incendie. Si l’origine du feu provient de graisse ou d’huile, utiliser un extincteur à poudre.

Les conseils d’allumage et de cuisson au barbecue

• Privilégier le charbon de bois ou le bois naturel, au lieu de bois de récupération et de cagettes qui peuvent émettre des fumées toxiques liées à un traitement par produit chimique.
• Ne pas jamais utiliser d’essence, d’alcool ou tout autre produit ou liquide inflammable, et souvent très volatile, pour allumer le barbecue, privilégier des allume-feux solides.
• Placer la grille de cuisson à 10 cm des braises, et non en contact direct.
• Placer le barbecue à l’abri du vent.
• Ne pas déplacer le barbecue une fois allumé.
• Utiliser un tablier et des gants de protection (manique) pour toute manipulation, en évitant les matières synthétiques.

Les règles de sécurité avec les enfants

• Éloigner systématiquement les enfants lors de l’utilisation d’un barbecue.
• Mettre les produits d’allumage hors de portée des enfants.
• Expliquer aux enfants les règles de sécurité et les risques de brûlure.
• S’assurer que les enfants ne jouent pas à proximité du barbecue, notamment des jeux de ballons.

La fumée du barbecue est-elle dangereuse ?

Oui, la fumée dégagée lors d’un barbecue peut présenter des risques pour la santé. Elle contient des substances irritantes et potentiellement cancérigènes, comme les hydrocarbures aromatiques polycycliques (HAP), qui se forment lorsque la graisse coule sur les braises ou que les aliments carbonisent. Une exposition fréquente ou prolongée à cette fumée peut irriter les yeux, les voies respiratoires, et accroître les risques à long terme. Pour limiter ces effets, il est conseillé de cuire les aliments à bonne distance des flammes, d’éviter les flambées de graisse, de bien entretenir le barbecue, et de ne jamais l’utiliser dans un espace clos.

Comment réagir en cas d’accident et de brûlure ?

En cas de brûlure superficielle :

• Refroidir la zone brûlée par ruissellement d’eau tempérée (15 à 25°C). Si les vêtements sont collés à la peau, ne pas les enlever et faire couler l’eau par-dessus. Si la brûlure est trop étendue, ne pas appliquer cette méthode au risque de provoquer une hypothermie.
• Demander l’avis d’un médecin avant d’appliquer un traitement quelconque (crème anti-brûlure, …).

En cas de brûlure grave :

• Enlever les bijoux pour éviter des complications en cas de gonflement de la zone brûlée.
• Retirer les vêtements, sauf s’ils adhérent la peau à cause de la brûlure..
• Ne rien appliquer sur la brûlure, au risque de l’aggraver.
• Contacter immédiatement les services d’urgence : SAMU (le 15) ou les Sapeurs-Pompiers (le 18).

En cas d’ingestion de produits d’allumage :

• Ne pas chercher à faire vomir la victime.
• Ne rien lui donner à boire ou à manger.
• Contacter le plus tôt possible les services d’urgence ou votre centre anti-poison.

En cas d’intoxication par inhalation de fumée :

• Éloignez immédiatement la personne de la source de fumée et placez-la à l’air libre.
• En cas de toux, maux de tête, nausées ou confusion, appelez le 15 ou le 112.
• Allongez la personne, surveillez sa respiration, et attendez les secours sans lui donner à boire.
• Un avis médical est toujours nécessaire, même si les symptômes semblent bénins.

Que faire si mon barbecue prend feu ?

Gardez votre calme et coupez immédiatement l’arrivée d’air ou de gaz si possible. N’utilisez jamais d’eau sur des flammes causées par de la graisse ou du charbon chaud, cela pourrait aggraver l’incendie. Étouffez les flammes avec un couvercle, une couverture anti-feu ou du sable. Éloignez les personnes, surtout les enfants, et si le feu devient incontrôlable, appelez les pompiers au 18 ou 112. Ne tentez pas de déplacer le barbecue tant qu’il est en feu.